Corso per addetto al servizio di sala
ADDETTO AL SERVIZIO DI SALA
L’addetto al servizio di sala (detto anche commis di sala) opera prevalentemente nel settore della ristorazione. Il commis di sala esegue le fasi di distribuzione dei pasti in sala ristorante all’interno di imprese ristorative commerciali, quali ad esempio sale ricevimenti, ristoranti, pizzerie, tavole calde.La professione dell’addetto al servizio di sala prevede anche la cura e il controllo della pulizia della sala e l’accoglienza del cliente. La sua professionalità si esprime al meglio negli allestimenti di piatti freddi da banco buffet. Inoltre, al commis di sala è richiesta esperienza e professionalità nella cura delle operazioni del conto del cliente e la riscossione. Infine, spetta a lui la gestione dei flussi di entrata e uscita delle ordinazioni nella cucina.
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